Page 11 - 2019年刊 完成版-已融合-已壓縮_Neat

研究領域及成果

•新穎滅菌方法、食品安全

•食品官能性、穩定性與安全性測試

產學合作

•2013年 高雄市SBIR案，富含海洋氣息的港都酥餅-海風旗魚酥餅、海

風虱目魚酥餅與海風鮪魚酥餅開發計畫，計畫編號：SBIR10250

•2013年 經濟部中小企業創新服務憑證補(捐)助計畫：醃漬魷魚技術研究

•2013年 經濟部中小企業創新服務憑證補(捐)助計畫：使用鹽水袋保存魚

類鮮度之研發

•2016年 「南臺灣跨領域科技創新 」學研合作計畫：利用電漿在雞蛋

上 殺菌

•2017年 高雄市SBIR案，鱸魚全魚利用系列產品研發，計畫編號：SBIR

10739

•2018年 跨領域創新中心學研合作計畫：電漿殺菌雞蛋洗選試量產設備

之開發建置電漿殺菌雞蛋

未來計畫

•持續進行食品安全、食品微生物相關研究計畫。

•目前與合作廠商進行海鮮XO醬、膠原蛋白飮品、鱸魚精、魚骨高鈣餅

乾等產品，預計在校內 商店販售。

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