Page 10 - E-MODUL STEM-ETNOSAINS

9

Tabel 1. Kimia dalam Tuak Manis

Etnosains Sains Asli Sains Ilmiah Materi Kimia Kelas /Smt

Tuak Pengetahuan Penambahan 1. Tabel Periodik Unsur 1. X/1
Manis Masyarakat tentang sabut kelapa 1. Ikatan Kimia 2. X/1
bahan dasar ke dalam tuak 2. Bentuk Molekul 3. X/1
pembuatan tuak manis adalah 3. Larutan elektrolit dan 4. X/2
manis dari pohon berfungsi non elektrolit
enau/aren dan sebagai 4. Stoikiometri 5. X/2
penambahan sabut pengawet, 5. Reaksi Pembakaran 6. XI/1
kelapa ke dalam sebab sabut hidrokarbon
tuak manis, setelah kelapa 6. Senyawa Karbon 7. XII/2
disadap mengandung 7. Makromolekul 8. XII/2
tanin

Sumber :

1. ^ BAHARUDDIN, M. MUIN, DAN H. BANDASO. Pemanfaatan nira aren (Arenga pinnata
Merr.) sebagai bahan pembuatan gula putih kristal. Jurnal Perennial, 3(2): 40-43.
2. ^ Warintek: Nira
3. Maduraexpose.com
4. https://id.wikipedia.org/wiki/Nira
5. https://openlab.citytech.cuny.edu/bio-oer/cellular-energy/fermentation/