Page 3 - Riqueza gastronómica colombiana
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La región corresponde a la zona central del país sobre las cordilleras de los Andes. La
montaña, variedad de climas que, junto a la fertilidad de los suelos, ofrece un sinnúmero de
productos que permiten crear un extenso menú de platos típicos de la región andina,
variado y de raigambre tradicional.
Los platos típicos de la región andina, abren su menú con las sopas, muy elaboradas y
apreciadas en la comida tradicional colombiana: Ajiaco, sancocho, sancocho de
gallina, mondongo, mazamorra chiquita, mazamorra paisa, mute
santandereano, puchero, cuchuco de trigo con espinazo, Pollo sudado, Lengua en
salsa … donde las protagonistas son las carnes: pollo, gallina, cerdo, callo, chorizo,
costilla de res, pata de res…, la consabida papa, plátano, yuca o mazorca; por supuesto,
muy bien condimentadas y con el toque secreto que le proporciona las hierbas, los
encurtidos las verduras y los aderezos, para convertirlas en esos, los cuales son orgullo
de la comida colombiana.
Entrada: Torta de banano
Ingredientes
• 2 ½ tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• ½ de taza de aceite de girasol
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pocillo tintero de leche
• ½ pocillo de nueces del Brasil trituradas
• 5 bananos criollos grandes muy maduros
• Una pizca de sal
