Page 106 - SELAMAT DATANG DI BIOLOGY DIGITAL BOOK
P. 106
Makanan dapat diawetkan
tanpa sterilisasi. Pengawetan
pada makanan dimaksudkan
agar bakteri yang masuk ke
dalam makanan tidak dapat
tumbuh, karena makanan telah
diberi suatu bahan tertentu.
Mikroorganisme lain juga
tidak dapat tumbuh pada
lingkungan yang berkadar
garam tinggi, diberi gula, diberi
asam, dikeringkan, didinginkan
dan diberi zat perngawet
(Hidayat et al., 2006).
Biology Digital Book | 100
