Page 6 - 芭洋Amis_菜單
P. 6
餐廳故事口述
● 我們會設計讓遊客更貼近阿美族生活的
小遊程，像是一個早上半日的體驗，如：
採集野菜、抓魚等等體驗,把自己採集的野
菜，抓到的魚帶回到餐廳，烹飪自己的午餐
● 用餐的方式我們依照阿美族喜歡在戶外
用餐的特性，所以我的用餐地點主要在家
前廣場的大樹下，天花板是掛著滿天的星
斗，吹的是帶著田園氣息的晚風，所以我
希望來的客人用慢的步調用餐，休閒享受
著一個夜晚
芭洋你料理的食材是都怎麼決定與挑選的?
● 做菜的食材都是當季現採的，有好幾個
部落的阿姨賣的菜，都是我食材的來源
● 挑選菜色方面，我會在阿美族的服飾或
傳說故事裡尋找靈感，有了靈感就知道要
什麼菜了
