Page 33 - 鸽子食谱2(1)_Neat

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煮至芥菜和冬瓜变软，加盐和白胡​​椒调味

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即成

40 野菊花炖乳鸽

材料
当年乳鸽 2 只(约 500g)、野菊花、姜、葱、绍酒、精盐、味精、鸡精各适量。
做法
1、把乳鸽宰杀，去皮毛、内脏，洗净，鸽子焯水，装入沙锅中，放水、葱、姜、
绍酒，上大火烧沸，小火煲 1 小时左右，至鸽子酥烂。
2、放入野菊花再煲 10 分钟，用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
要选干制的野生菊花。
鸽肉要煲制酥烂，否则口感发柴。

41 冬瓜芦荟鸽蛋汤

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