Page 30 - 鸽子食谱2(1)_Neat

2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，
姜切片备用；
3.将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放

入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸 40 分钟，取出拣去葱、姜不要，将
汤盆上桌即可。

特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。
提示：莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆，因桂
圆可大补阴血，故女人常食之佳品。

37 豆苗鸽肉汤

材料

用料鸽子内 200 克，豆苗 200 克，香油 20 克，香菜、精盐、味精、葱、姜各适
量。
做法

1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块，入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上，加适量冷水，下入鸽肉、葱、姜，调入精盐，小火炖至鸽肉熟，

放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，点香油即可。
小诀窍
特点

滋润皮肤，消炎去热。鸽肉味甘、成，性平，有滋肾益气、祛风解毒的功效。

38 西兰花鸽蛋汤

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