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Weißt du ch… Mein Lieblingsstück

Russisch Brot M 3892 2
Rührkuchen mit Russisch Brot

Zutaten für 10 Kuchen-Kästchen, 135 x 65 x 55 mm

Rührmasse Herstellung
1.650 g Jung Basis-Rühr • Rührmasse im All-in Verfahren herstellen
825 g Pfl anzenöl • Russisch Brot grob zerkleinern, unterheben
950 g Vollei • je Kuchen-Kästchen ca. 350 g Masse einfüllen
----------------- • mit einem geölten Schaber Ausbund eindrücken, backen
3.425 g Massengewicht
• ausgekühlte Kuchen mit geschmolzenen
Weitere Zutat Jung Seidenglanz Chips glasieren
• nach Wunsch mit Russisch Brot dekorieren
280 g Russisch Brot, grob zerkleinert

Dekor Rührzeit: 2 - 3 Min.

300 g Jung Seidenglanz Chips, geschmolzen
Kerntemperatur: ca. 85 °C

Backtemperatur: 190 °C (40 °C unter Brötchenbacktemperatur)

Backzeit: 35 - 40 Min.