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Weißt du ch… Mein Lieblingsstück
... die leckere Trinkschokolade
am Morgen?
Zupfkuchen M 3892 1
Rührkuchen mit Quarkfüllung
Zutaten für 10 Kuchen-Kästchen, 135 x 65 x 55 mm
Rührmasse Herstellung
1.500 g Jung Basis-Rühr • Rühr- und Quarkmasse jeweils im All-in Verfahren
750 g Pfl anzenöl herstellen
850 g Vollei • ca. 300 g Rührmasse in Kuchen-Kästchen einfüllen
----------------- • je Form mit Lochtülle 4 Tupfen Quarkfüllung
3.100 g Massengewicht
(à 20 g) auf die Rührmasse aufdressieren
• Schokostreusel herstellen
Quarkmasse
• je Kuchen ca. 30 g aufstreuen, backen
150 g Jung quark-frisch
• nach dem Backen nach Wunsch leicht mit Jung MontBlanc
350 g Frischquark
Schnee absieben
100 g Vollei
250 g Vollmilch (3,5 % Fett)
----------------- Rührzeit: 2 - 3 Min.
850 g Massengewicht
Kerntemperatur: ca. 85 °C
Schokostreusel
200 g Jung Basis-Mürb Backtemperatur: 190 °C (40 °C unter Brötchenbacktemperatur)
20 g Zucker
80 g Butter Backzeit: 35 - 40 Min.
30 g Kakao
-----------------
330 g Teiggewicht
