Page 18 - FlipBook Zat Aditif

LATIHAN EVALUASI

1. Buah cempedak adalah buah yang banyak pemanfaatannya. Mulai
dari daging buah, biji hingga kulit bagian dalamnya. Di daerah
Kalimantan Selatan ada suatu olahan yang terkenal dengan bahan
dasar kulit bagian dalam cempedak atau disebut mandai. Dalam
pengolahan mandai sering ditambahkan garam, mandai dapat

bertahan hingga 1 tahun atau lebih. Penambahan garam pada kulit
cempedak tersebut berfungsi sebagai... .
a. pengawet
b. penyedap
c. pemberi aroma

d. pemanis

2. Ibu Ani sedang membuat bolu kukus di dapur, agar bolu kukus
tersebut menghasilkan warna yang menarik, aroma yang khas dan
tetap baik untuk kesehatan, maka ibu Ani dapat menggunakan
sumber pewarna yang tepat seperti... .
a. kuning FCF

b. daun salam
c. merah allura
d. daun pandan

3. Aziza senang sekali mengonsumsi gorengan menggunakan saos
tomat. Ketika sedang asik menikmati gorengan, ternyata ada saos

tomat yang menetes ke baju Aziza sehingga membuatnya bergegas
untuk membersihkannya menggunakan air. Setelah dibersihkan,
ternyata masih ada noda bekas saos tomat yang menempel di baju
Aziza. Hal ini dapat dipastikan bahwa saos tomat tersebut
mengandung tambahan zat aditif karena… .
a. adanya noda bekas saos tomat yang tersisa pada baju Aziza
b. saos tomat sangat disukai Aziza karena rasanya yang gurih

c. saos tomat memiliki warna yang pucat
d. saos tomat cocok dikonsumsi bersama gorengan

18