Page 19 - Книга рецептов Чичикова
P. 19
КОРОБОЧКА СОБАКЕВИЧ
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, — Щи, моя душа, сегодня очень хороши! — сказал Собакевич,
пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни,
всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего
припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. —
было. Эдакой няни, — продолжал он, обратившись к Чичикову, — вы не
— Пресный пирог с яйцом! — сказала хозяйка. будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом, и, съевши тут же — У губернатора, однако ж, недурен стол, — сказал Чичиков.
с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам — Да знаете ли, из чего это все готовится? вы есть не станете,
по себе был вкусен, а после всей возни и проделок со старухой когда узнаете.
показался еще вкуснее. — Не знаю, как приготовляется, об этом я не могу судить, но
— А блинков? — сказала хозяйка. свиные котлеты и разварная рыба были превосходны.
В ответ на это Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши — Это вам так показалось. Ведь я знаю, что они на рынке
их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер покупают. Купит вон тот каналья повар, что выучился у француза,
салфеткой. Повторивши это раза три, он попросил хозяйку кота, обдерет его, да и подает на стол вместо зайца.
приказать заложить его бричку. Настасья Петровна тут же послала — Фу! какую ты неприятность говоришь, — сказала супруга
Фетинью, приказавши в то же время принести еще горячих Собакевича.
блинов. — А что ж, душенька, так у них делается, я не виноват, так у них у
— У вас, матушка, блинцы очень вкусны, — сказал Чичиков, всех делается. Все что ни есть ненужного, что Акулька у нас
принимаясь за принесенные горячие. бросает, с позволения сказать, в помойную лохань, они его в суп!
— Да у меня-то их хорошо пекут, — сказала хозяйка, — да вот да в суп! туда его!
беда: урожай плох, мука уж такая неавантажная... Да что же, — Ты за столом всегда эдакое расскажешь! — возразила опять
батюшка, вы так спешите? — проговорила она, увидя, что Чичиков супруга Собакевича.
взял в руки картуз, — ведь и бричка еще не заложена. — Что ж, душа моя, — сказал Собакевич, — если б я сам это
— Заложат, матушка, заложат. У меня скоро закладывают. делал, но я тебе прямо в глаза скажу, что я гадостей не стану есть.
— Так уж, пожалуйста, не позабудьте насчет подрядов. Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы
— Не забуду, не забуду, — говорил Чичиков, выходя в сени. тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа. Возьмите барана,
— А свиного сала не покупаете? — сказала хозяйка, следуя за — продолжал он, обращаясь к Чичикову, — это бараний бок с
ним. кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из
— Почему не покупать? Покупаю, только после. баранины, какая суток по четыре на рынке валяется! Это все
— У меня о святках и свиное сало будет. выдумали доктора немцы да французы, я бы их перевешал за это!
Выдумали диету, лечить голодом! Что у них немецкая жидкостная
