Page 17 - Книга рецептов Чичикова

все необходимое количество масла. Тесто следует положить в
миску и прикрыть полотенцем. Дать ему постоять 1-1,5 часа. Пока
ВАТРУШКИ тесто будет подходить, нужно соединить в миске все ингредиенты
для начинки - творог, сахар, яйцо и ванилин. Перед
формированием ватрушки нужно подготовить начинку. Тесто
Ингредиенты: следует тщательно размять руками. Сформировать из него
Для теста: плоскую лепешку с бортиками. Дать постоять хотя бы 15-20
минут.
2 стакана муки Получившееся углубление наполнить начинкой, разровнять по
1 яйцо поверхности. Важно учитывать, что начинка и тесто под ней
0.5 стакана несколько увеличатся в объеме, поэтому бортики нужно делать
молока высотой хотя бы пару сантиметров. Поставить в разогретую до
3 ст.л. сахара 200ºС духовку на 25-30 минут.
2 ст.л.
растительного
масла
1 ст.л.
дрожжей

Для начинки:

1 стакан творога
1 яйцо
4 ст.л. сахара
0.5 ч.л. ванилина

Приготовление:

Молоко нужно немного подогреть, после чего вылить в глубокую
емкость, добавить в него сухие дрожжи. Добавить сахар, яйцо и
перемешать. Постепенно ввести муку. Когда тесто станет густым,
его следует размять руками. Тесто смазать растительным маслом,
после чего помять его руками на рабочей поверхности.
Продолжать это действие до тех пор, пока тесто не возьмет в себя От Собакевича.