Page 13 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณต่อ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมายเหตุ

จาน เทียบกับ

ปริมาณ

1 ปู 300g 280/1000g 84 -

2 ผงกะหรี่ 8g 68/100g 5.44 -

3 ไข่ไก่ 100g 50/1000g 5 -

4 หอมใหญ่ 10g 23.50/1000g 0.235 -

5 ขึ้นฉ่าย 5g 70/1000g 0.35 -

6 น ้าซุป 100g 24/60g 40 -

7 กระเทียม 10g 117.50/1000g 1.175 -

8 นมสด 50g 12/180ml 3.33 -

9 น ้าพริกเผา 3.9g 52/228g 0.8895 -

10 ซอสภูเขาทอง 8g 20/300ml 0.533 -

11 ซอสแม๊กกี้ 4g 27/200ml 0.54 -

12 ซอสหอยนางรม 8g 29/350ml 0.6629 -

13 ซีอิ้วขาว 10g 32/300ml 1.06 -

14 พริกชี้ฟ้าแดง 16g 22.50/1000g 0.36 -

15 ต้นหอม 5g 47.50/1000g 0.2375 -

ทุน = 143.8129

รวม ก าไร = 43.14387

ราคาขาย =189 บาท