Page 17 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับ รายการ ปริมาร ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมาย

ที่ ต่อ เทียบกับ เหตุ

จาน ปริมาณ

1 ผักบุ้งจีน 100g 35/1000g 3.5 -

2 กระเทียม 10g 117.50/1000g 1.175 -

3 พริกชี้ฟ้า 32g 22.50/1000g 0.72 -

4 เต้าเจี้ยว 20g 25/350ml 1.429 -

5 ซอสหอยนางรม 16g 29/350ml 1.326 -

6 น ้าตาลทราย 6g 28.50/1000g 0.171 -

7 น ้ามันพืช 10g 23/470ml 0.4894 -

ทุน = 8.8104

รวม ก าไร = 2.64312

ราคาขาย = 30 บาท