Page 9 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมายเหุต

ต่อจาน เทียบกับราคา

1 กุ้งสด 200g 210/1000g 42 -

2 กระเทียม 20g 117.50/1000g 2.35 -

3 น ้าตาลทราย 50g 28.50/1000g 1.425 -

4 ต้นหอม 16g 47.50/1000g 0.752 -

5 ซีอิ้วขาว 30g 32/300ml 3.2 -

6 ซอสหอยนางรม 16g 29/350ml 1.326 -

7 พริกไทยป่น 2g 55/50g 2.2 -

8 ซอสมะเขือเทศ 16g 35/600g 0.933 -

9 สับปะรด 64g 100/1000g 6.4 -

10 แตงกวา 30g 11/1000g 0.33 -

11 หอมใหญ่ 20g 23.50/1000g 0.74 -

12 พริกหวานสีแดง 8g 110/1000g 0.88 -

13 พริกหวานสีเขียว 8g 110/1000g 0.88 -

14 มะเขือสีดา 50g 20/1000g 1 -

ทุน = 64.416

รวม ก าไร = 19.3248

ราคาขาย = 90 บาท