Page 26 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณต่อ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมายเหตุ

จาน เทียบกับ

ปริมาณ

1 เนื้อวัว 250g 230/1000g 57.5 -

2 กะทิ 112g 65/1000g 7.28 -

3 มะเขือพวง 100g 65/1000g 6.5 -

4 น ้าปลา 30g 24/500ml 1.44 -

5 น ้าตาลปี๊บ 10g 54/1000g 0.54 -

6 พริกชี้ฟ้าแดง 16g 22.50/1000g 0.36 -

7 ใบโหระพา 5g 55/1000g 0.275 -

8 น ้ามันพืช 30g 23/470ml 1.4681 -

ทุน = 75.3631

รวม ก าไร = 22.60893

ราคาขาย = 100บาท