Page 30 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณต่อ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมาย

จาน เทียบกับ เหตุ

ปริมาณ

1 กุ้งสด 180g 210/1000g 37.8 -

2 สับปะรด 355g 100/1000g 35.5 -

3 น ้าพริกแกงคั่ว 180g 70/1000g 12.6 -

4 กะทิ 500g 65/1000g 32.5 -

5 ใบมะกรูด 2g 50/1000g 0.1 -

6 น ้าปลา 24g 24/500ml 1.152 -

7 น ้าตาลทราย 22g 28.50/1000g 0.627 -

ทุน = 120.279

รวม
ก าไร = 36.0837

ราคาขาย = 159 บาท