Page 34 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณต่อ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมาย

จาน เทียบกับ เหตุ

ปริมาณ

1 ปลาทูสด 150g 150/1000g 22.5 -

2 พริกแกงฉู่ฉี่ 50g 70/1000g 3.5 -

3 น ้าปลา 15g 24/500ml 0.72 -

4 น ้าตาลปี๊บ 12g 54/1000g 0.648 -

5 กะทิ 100g 65/1000g 6.5 -

6 น ้ามันพืช 15g 23/470ml 0.7341 -

7 พริกชี้ฟ้าแดง 16g 22.50/1000g 0.36 -

8 ใบมะกรูด 2g 50/1000g 0.1 -

ทุน = 35.0621

ก าไร = 10.51863

รวม ราคาขาย = 50บาท