Page 32 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับ รายการ ปริมาณ ราคาวัตถุดิบ ราคา หมายเหตุ

ที่ ต่อจาน เมื่อ

เทียบกับ

ปริมาณ

1 อกไก่ 300g 77.50/1000g 23.25 -

2 น ้าพริกแกงเขียวหวาน 100g 80/1000g 8 -

3 กะทิ 750g 65/1000g 48.75 -

4 น ้าปลา 24g 24/500ml 1.152 -

5 น ้าตาลปี๊บ 6g 54/1000g 0.324 -

6 ยอดมะพร้าว 100g 40/1000g 4 -

7 พริกขี้หนู 6g 90/1000g 0.54 -

8 ใบมะกรูด 2g 50/1000g 0.1 -

9 ใบโหระพา 19g 55/1000g 1.045 -

ทุน = 87.161

ก าไร = 26.1483

รวม ราคาขาย = 120 บาท