Page 28 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณต่อ ราคา ราคาเมื่อ หมายเหตุ

จาน วัตถุดิบ เทียบกับ

ปริมาณ

1 กุ้งสด 200g 210/1000g 42 -

2 ชะอม 100g 16/1000g 1.6 -

3 ไข่ไก่ 150g 50/1000g 7.5 -

4 พริกแกงส้ม 30g 80/1000g 2.4 -

5 น ้ามะขามเปียก 60g 112/1000g 6.72 -

6 น ้าปลา 45g 24/500ml 2.16 -

7 น ้าตาลปี๊บ 37g 54/1000g 1.998 -

8 น ้ามะนาว 15g 30/1000g 0.45 -

9 น ้ามันพืช 2g 23/470ml 0.098 -

ทุน = 64.926

รวม ก าไร = 19.4778

ราคาขาย = 89บาท