Page 36 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมารต่อ ราคา ราคาเมื่อ หมายเหตุ

จาน วัตถุดิบ เทียบกับ

ปริมาณ

1 เนื้อวัว 300g 230/1000g 69 -

2 น ้าพริกแกงมัสมั่น 50g 100/1000g 5 -

3 กะทิ 240g 65/1000g 15.6 -

4 มันฝรั่ง 30g 30/1000g 0.9 -

5 ถั่วลิสงคั่ว 60g 50/1000g 3 -

6 น ้าปลา 12g 24/500ml 0.576 -

7 เกลือ 3g 11/1000g 0.033 -

8 น ้าตาลปี๊บ 25g 54/1000g 1.35 -

9 อบเชย 3g 38/1000g 1.14 -

10 โป๊ยกั๊ก 4g 51/1000g 2.04 -

11 ลูกกระวาน 1g 70/1000g 0.7 -

ทุน = 99.339

รวม ก าไร = 29.8017

ราคาขาย = 139บาท