Page 44 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมาย

ต่อจาน เทียบกับ เหตุ

ปริมาณ

1 หมูสามชั้น 100g 117.50/1000g 11.75 -

2 ผักบุ้งไทย 50g 70/1000g 3.5 -

3 พริกแกงเผ็ด 25g 70/1000g 1.75 -

4 น ้ามะกรูด 3g 22/1000g 0.066 -

5 กะทิ 100g 65/1000g 6.5 -

6 น ้ามะขามเปียก 30g 112/1000g 3.36 -

7 น ้าตาลปี๊บ 8.5g 54/1000g 00.459 -

8 น ้าปลา 15g 24/500ml 0.72 -

ทุน = 28.105

รวม
ก าไร = 8.4315

ราคาขาย = 40บาท