Page 56 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณต่อ ราคา ราคาเมื่อ หมายเหตุ

จาน วัตถุดิบ เทียบกับ

ปริมาณ

1 ปีกไก่กลาง 300g 120/1000g 36 -

2 หอมเจียว 10g 60/1000g 0.6 -

3 น ้ามันพืช 150g 23/470ml 7.34043 -

4 น ้าตาลปี๊บ 50g 54/1000g 2.7 -

5 น ้ามะขามเปียก 50g 112/1000g 5.6 -

6 น ้าปลา 27g 24/500ml 1.296 -

ทุน = 53.53643

ก าไร = 16.060929
รวม
ราคาขาย = 79บาท