Page 65 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมายเหตุ

ต่อจาน เทียบกับ

ปริมาณ

1 น ้าลอยดอกมะลิ 50g 30/1000g 15 -

2 ผงวุ้น 8g 67/50g 10.72 -

3 ใบเตย 15g 20/1000g 0.3 -

4 กะทิ 120g 65/1000g 7.8 -

5 เกลือ 3g 11/1000g 0.033 -

6 น ้าตาลทราย 165g 28.50/1000g 4.7025 -

ทุน = 38.5555

ก าไร = 11.56665
รวม
ราคาขาย = 59 บาท