Page 67 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมายเหตุ

ต่อจาน เทียบกับ

ปริมาณ

1 กะทิ 225g 65/1000g 14.625 -

2 น ้าลอยดอกมะลิ 250g 300/1000g 75 -

3 แป้งข้าวเจ้า 300g 31/500g 18.6 -

4 แป้งมัน 100g 28/500g 5.6 -

5 น ้าตาลปี๊บ 320g 54/1000g 17.28 -

6 น ้าตาลทราย 165g 28.50/1000g 4.7025 -

7 เกลือ 15g 11/1000g 0.165 -

ทุน = 135.9725

ก าไร = 40.79175
รวม
ราคาขาย = 179บาท