Page 69 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับ รายการ ปริมาณต่อ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมายเหตุ

ที่ จาน เทียบกับ

ปริมาณ

1 แห้ว 150g 50/1000g 7.5 -

2 กะทิ 240g 65/1000g 15.6 -

3 เกลือป่น 3g 11/1000g 0.033 -

4 ใบเตย 18g 20/1000g 0.36 -

5 แป้งมันส าปะหลัง 75g 28/500g 4.2 -

6 สีผสมอาหารสีแดง 2g 25/30g 1.667 -

7 น ้าตาลทราย 185g 28.50/1000g 5.2725

ทุน = 34.6325

ก าไร = 10.38975
รวม
ราคาขาย = 49 บาท