Page 73 - ตำรับอาหารครัวไทย
P. 73

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้





          ล าดับที่      รายการ          ปริมาณต่อ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมายเหตุ


                                             จาน                           เทียบกับ

                                                                           ปริมาณ

             1       เนื้อมะพร้าวอ่อน       300g          48/1000g           9.6             -

             2             ผงวุ้น            12g            67/25g          32.16            -


             3         น ้าตาลทราย           90g        28.50/1000g         2.565            -

             4          น ้ามะพร้าว         350g          48/1000g           16.8            -

             5              กะทิ            120g          65/1000g           7.8             -

             6          นมสดรสจืด          112.5g         12/180ml           7.5             -

             7           นมข้นจืด           120g          28/405ml         8.2963            -


             8          นมข้นหวาน           300g        20.50/388ml        15.851            -

                                                                              ทุน = 100.5723

                                                                             ก าไร = 30.17169
                                      รวม
                                                                            ราคาขาย = 139 บาท
   68   69   70   71   72   73   74   75   76   77   78