Page 73 - ตำรับอาหารครัวไทย
P. 73
ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้
ล าดับที่ รายการ ปริมาณต่อ ราคาวัตถุดิบ ราคาเมื่อ หมายเหตุ
จาน เทียบกับ
ปริมาณ
1 เนื้อมะพร้าวอ่อน 300g 48/1000g 9.6 -
2 ผงวุ้น 12g 67/25g 32.16 -
3 น ้าตาลทราย 90g 28.50/1000g 2.565 -
4 น ้ามะพร้าว 350g 48/1000g 16.8 -
5 กะทิ 120g 65/1000g 7.8 -
6 นมสดรสจืด 112.5g 12/180ml 7.5 -
7 นมข้นจืด 120g 28/405ml 8.2963 -
8 นมข้นหวาน 300g 20.50/388ml 15.851 -
ทุน = 100.5723
ก าไร = 30.17169
รวม
ราคาขาย = 139 บาท