Page 84 - ตำรับอาหารครัวไทย

ตารางค านวณต้นทุนและปริมาณวัตถุดิบที่ใช้

ล าดับที่ รายการ ปริมาณต่อ ราคา ราคาเมื่อ หมายเหตุ

จาน วัตถุดิบ เทียบกับ

ปริมาณ

1 ดอกอัญชันแห้ง 50g 280/1000g 14 -

2 น ้าตาลทราย 11.5g 28.50/100 0.32775 -

0g

3 น ้ามะนาว 45g 30/1000g 1.35 -

4 น ้าแข็ง 180g 20/1000g 3.6 -

ทุน = 19.27775

ก าไร = 5.783325
รวม
ราคาขาย = 29 บาท