Page 85 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

DAFTAR PUSTAKA

Auinger-Pfund dkk.1999.Pengolahan Kue dan Roti.Jakarta.Departemen Pendidikan
Nasional Dikmenjur.

Bagyono.2005.Kesehatan,Keselamatan, dan Keamanan kerja Bidang
Perhotelan.Bandung.Alfabeta.

Bogasari Baking Center.2004.Cake Making.Indofood Sukses Makmur

Budiningsih,Anna Hayati S.Pd., Produk Cake dan Kue Indonesia SMK kelas XII,
Perpustakaan Nasional .Yudhistira.Jakarta
Hoffman Mable .1978.Chocolate cookery .Printed in U.S.A .Fisher Publishing ,Inc

Hong Bin Zhang.2001.Oriental Way of baking.Jakrta.Bogasari Baking Center

Mohideen Syahrul Moh,dkk.1999.Pengolahan Kue dan Roti.Jakarta: Dikjen Pendidikan
Dasar dan Menengah

Sihite,Richard S.Sos, Food product (Dasar-dasar Tata Boga).Surabaya:;penerbit SIC.2006

SKKNI, Penetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia Sekor
Pariwisata Sub Sektor Hotel and Restoran, Kementerian Tenaga Kerja dan
Transmigrasi 2018, Jakarta

W A,Marsum,2001.Restoran dan Segala Permasalahannya.Yogyakarta:Andi

William Angliss Institute of TAFE, Prepare and Produce Cakes and Pastries, Tafe
2013, Melbourne

Situs :
http://www. taste.com.au/recipes/5008/apple+pie
http://www.eresep.com/1568/8/resep-masakan-crepe-suzetterescipes/Resep
Crepe suzette
http://www.seductionmeals.com/2008/02/sizzling-crepes-suzette.html

78