Page 82 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

10. Potong2 dan sajikan,

Tugas Kelompok

Praktikan salah satu cara membuat dan menyajikan fusion cake. Setelah itu lakukan

presentasi di kelas

Rangkuman Materi

1. Spesial cake adalah berasal dari bahan sponge cake ,buttercake, genoise cake,
dihiasi buttercream, pasta almond, chocolate ,cheese atau fruit. Special cake dapat
dihidangkan pada kesemoatan istimewa seperti Hari Raya Idul Adha dan Hari Raya
Natal.

2. Jenis masakan ini popular direstoran kontemporer sejak tahun 1970 an. Yang
mengembangkan ide fusion pertama yaitu koki terkenal Wolfgang Puck. Dia
memperkenalkan hidangan yang mengkombinasikan selera dari Asia dan Eropa

3. Istilah Fusion adalah terminology untuk kombinasi dari beberapa bahan,
bentuk, tampilan, dan teknik pengolahan makanan dengan menampilkan makanan
dalam berbagai tipe

4. Fusion Food merupakan kreasi baru dalam dunia memasak yang biasanya
menggabungkan 2 budaya kuliner dari negara yang berbeda sehingga menjadi sebuah
sajian baru dengan kombinasi rasa sempurna nan lezat

75