Page 79 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX
P. 79
Bahan lapisan gula merah
14. 400 ml santan kekentalan sedang
15. 200 ml air
16. 7 g bubuk agar agar plain
17. 100 g gula palm
Bahan lapisan putih
18. 400 ml santan kekentalan sedang
19. 200 ml air
20. 7 g bubuk agar2
21. 100 g gula pasir warna putih
22. 1/2 sdt vanilla extract
Langkah
1. Mixer gula telur dan emulsifier sampai mengembang putih kental berjejak,
matikan mixer.
2. Adonan seperti ini (lihat video). masukkan tepung terigu dan susu bubuk
dengan cara di ayak diatas adonan mixer dengan kecepatan rendah
72
