Page 78 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

maka disimpulkan bahwa fusion food dapat ditemukan diberbagai ditempat, mulai
dari hotel, restoran, rumah makan, bahkan makanan pinggir jalan. Hal ini

menunjukkan bahwa fusion food sedang mendominasi dipasaran khususnya di dunia
kuliner Indonesia dan mulai banyak

E. Pembuatan dan Penyajian Fusion Cake

Siapa yang tidak kenal sushi , makanan dari Jepang ini sudah ada dimana – mana ,
mulai dari Eropa Amerika , hingga Australia. Karena ketenarannya ini tidak sedikit cheff
professional yang membuat kreasi baru sushi dengan cara mengkombinasikannya dengan
bahan yang berasal dari negara lain ataupun merubah penampilannya. Salah satu kreasi
fusion sushi cake .

Sushi yang satu ini tidak menggunakan bahan mentah. Bahan yang digunakan
matang semua, seperti udang dan daging kepiting. Pembuatan nya sangat unik karena
sushi ini ditata seperti cake sama seperti sushi biasanya . Sushi cake harus dipotong 3-4
bagian terlebih dahulu baru kemudian dicelupkannya dalam soy sauce dan dilahap.

F. Resep Fusion Cake

Pandan Cake Cendol

Bahan cake

1. 2 butir telur

2. 1/4 sdt emulsifier (sp)
3. 50 g Gula pasir butir halus
4. 70 g Tepung terigu
5. 50 g minyak sayur
6. 10 ml susu cair
7. 1/4 sdt pasta pandan

Bahan cendol

8. 70 g tepung beras
9. 1 1/2 sdm tepung maizena
10. 2 sdm tepung tapioka
11. 1/4 sdt garam
12. 500 ml air
13. 1/2 sdt Pasta pandan

71