Page 83 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX

Evaluasi Bab 6

Pilihan Ganda

Pilihlah salah satu jawaban yang kamu anggap paling tepat !

1. Spesial cake dapat dihidangkan pada kesempatan istimewa, kecuali …

a. hari raya Idul Fitri d. hari libur
b. hari raya Idul Adha e. hari Kemerdekaan RI
c. hari Raya Natal
2. Yang bukan contoh produk special cake yaitu … .
a. Italian liquer cake d. chocolate trufle cake
b. Vanilla raspberry cake e. sushi cake
c. Apricot almond gateaux
3. Jenis masakan fusion cake popular di restoran-restoran konemporer sejak tahun …
a. 1960-an d. 1990-an
b. 1970-an e. 2000-an
c. 1980-an
4. Wolfgang Puck merupakan orang yang pertama menemukan ide … .
a. layer cake d. wedding cake
b. birthday cake e. fusion cake
c. special cake
5. Nama Chinois dipilih sebagai kepanjangan kata dari … .
a. China dan Prancis d. China dan Jepang
b. China dan Italia e. China dan Inggris
c. China dan California
6. Kita sering menjumpai perpaduan antara sushi khas Jepang yang dicampur dengan
mayonnaise atau digabungkan dengan cheese ini dinamakan … .
a. fusion cuisine d. fusion sushi
b. fusion cake e. special cake
c. fusion food
7. Tambahan Mayonaise dan cheese merupakan penggabungan unsur Jepang dengan
hidangan western sehingga disebut dengan … .
a. fusion cuisine d. fusion sushi
b. fusion cake e. special cake
c. fusion food
8. Produk special cake apabila belum disajikan sebaiknya disimpan pada suhu dingin dan
ditutup dengan … .
a. wadah yang tidak tembus air d. wadah yang tertutup
b. wadah yang tembus pandang e. wadah yang terbuka
c. wadah yang tembus air

76