Page 3 - 1.Frühstück

Spezial Grapefruit auf Avocado Salat mit Chili

Von der Grapefruit das obere und untere Ende und rundum mit einem scharfen Messer die
Schale samt dem bitteren Weißen abschneiden. Über einer Schüssel die Segmente aus den
Trenn- häutchen schneiden und dabei den Saft auffangen. Den Saft aus den verbliebenen
Häuten auspressen. Die Avocado halbieren, schälen und entsteinen. Dann der Länge nach in
dünne Scheiben schneiden. Mit den Grapefruit-Spalten auf einem großen Teller anrichten
und mit dem aufgefangenen Saft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Chili
bestreuen. Mit Koriander und reichlich Olivenöl garnieren.

FÜR 2 PERSONEN
1 rote oder rosa Grapefruit
1 Avocado
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Halbe kleine oder mittelgroße rote Chili, entkernt, fein gehackt
1 kleine Handvoll Korianderblätter
Olivenöl extravergine