Page 33 - CATALAGO DE TEZONAPA VERACRUZ _Float

Preparación:

1.- Se limpian el tepe-jilote

2.- Se ponen a hervir por 1/2 hora.

3.- Se escurren en una coladera.

4.- Licuamos el jitomate, el ajo y la cebolla y el comino.

5.- Colamos y se sazona

6.- Se baten los huevos una vez que suba la espuma se le

espolvorea la harina y se van capeando con el huevo

7.- Una vez que estén dorados se retiran del fuego-

8.- Al guisado que sazonamos anterior mente le agregamos el

tepe jilotes que capeamos

1 Taza de aceite

2 Cucharadas de harina

Sal al gusto