Page 51 - e-book interaktif aloe vera sebagai functional food
P. 51
10. Defisiensi vitamin-mineral
Definisi : defisiensi (kekurangan) vitamin-mineral yang dapat menyebabkan gangguan
pada metabolisme tubuh.
Penyebab : kurang mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin dan mineral
Pencegahan/pengobatan : mengonsumsi berbagai jenis makanan termasuk berbagai
jenis sayur dan buah-buahan agar tubuh memperoleh berbagai macam nutrisi
Beberapa gejala kekurangan vitamin-mineral dijelaskan sebagai berikut
Tabel 9 .Gejala Kekurangan Vitamin
Jenis Vitamin Gangguan pada Tubuh
Vitamin A Penglihatan kabur, kerusakan gigi-tulang, rambut rontok
Vitamin B Penyakit beri-beri, gangguan saraf, kehilangan BB berlebihan, anemia
Vitamin C Skorbut (degenerasi kulit, gigi dan pembuluh darah), sariawan, lemas,
luka lambat sembuh, gangguan kekebalan tubuh
Vitamin D Cacat tulang pada anak, pelunakan tulang pada orang dewasa,
kerusakan otak, kardiovaskular, ginjal
Vitamin E Degenerasi sistem saraf
Vitamin K Kelainan penggumpalan darah, kerusakan hati, anemia
Sumber: Podjiadi & Supriyati, 2009; Campbell, 2003; Kemendikbud, 2007
Tabel 10 .Gejala Kekurangan Mineral
Jenis Mineral Gangguan pada Tubuh
Kalsium (Ca) Keterlambatan pertumbuhan dan kehilangan massa tulang
Fosfor (P) Lemas, kehilangan mineral dari tulang, kehilangan kalsium
Magnesium (Mg) Gangguan sistem saraf
Natrium (Na) Kram otot dan nafsu makan berkurang
Besi (Fe) Anemia dan kelainana kekebalan tubuh
Iodium (I) Gondok (pembengkakan kelenjar tiroid)
Seng (Zn) Kegagalan pertumbuhan, kelainan kulit, kegagalan reproduksi dan
gangguan kekebalan tubuh
Sumber: Podjiadi & Supriyati, 2009; Campbell, 2003; Kemendikbud, 2007
Sumber: masyarakatsehat.org
Gambar 27. Penderita Gizi Buruk
35
