Page 22 - การถนอมอาหาร

18

ส่วนผสมส าหรับท ามันส าปะหลังเชื่อม

 มันส าปะหลัง 2 หัว ปลอกเปลือก และ หั่นเป็นชิ้นพอค า

 น ้าตาล 1 กิโลกรัม

 น ้าเปล่า 2 ถ้วย

 เกลือ 2 ช้อนชา

 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ ( น ามาละลายน ้า )

 หัวกะทิ 1 ถ้วย

วิธีท ามันส าปะหลังเชื่อม

1. เตรียมหัวกะทิ โดย น า หัวกะทิ มาต้มกับ แป้งข้าวโพด และ เกลือ 1 ช้อนชา ต้มให้ หัว

กะทิ ออกจะเหนียว จากนั้นน ามาพักไว้ก่อนรอทานกับมันเชื่อม

2. น า มันส าปะหรัง ไปนึ่งให้สุกก่อน จากนั้นน าออกมาพัก

3. เคี่ยวน ้าตาล และ น ้าเปล่า เติมเกลือลงไป 1 ช้อนชา จากนั้นน า หัวมัน ลงไปต้มกับ

น ้าเชื่อม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ สังเกตุจนน ้าเขื่อมเริ่มงวดและน ้าเชื่อมซึมเข้าไป เนื้อมัน จน

ทั่ว ก็เป็นอันเสร็จ