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馬卡龍又稱作瑪卡龍、

法式小圓餅，是一種用蛋

白或aquafaba、糖粉、

蔗糖、杏仁粉或杏仁霜以

及食用色素製成的以蛋白

脆餅為基礎的法式甜點，

通常在兩塊餅乾之間夾有

甘納許、奶油乳酪或果醬

等內餡。名稱源於義大利

語單詞macarone、

maccarone或

maccherone，一種義大

利蛋白脆餅。