Page 301 - สมโภชพระอารามหลวง ครบ 100 ปี วัดป่าเลไลยก์วรวิหาร สุพรรณบุรี.
P. 301
218 • สมโภชพระอารามหลวง ครบ ๑๐๐ ปี วัดป่าเลไลยก์วรวิหาร
“ยังอีกสิ่งหนึ่งก็ดี จะชี้แจง อุตส่าห์แต่ง ให้หม่อมพี่ กินดีครัน
พี่เสาะซื้อ ไข่ไก่ ไข่เต่านา ท�าน�้าปลา แมงดา หัวหอมหั่น
แต่ลักขะณะ ต้มไข่ ให้ส�าคัญ ถ้าต้มดี แล้วมีมัน ขยันนัก
ถ้าต้มสุก เสียสิ้น แล้วกินจืด ต้มภอยึด เยอะเป็น “ยางมะตูม”ตัก
กินกะเข้า สิ้นชาม สักสามพัก กินแต่หัวค�่า แล้วคักตลอดคืน”
คัก แปลว่� ดีที่สุด ยอดเยี่ยมสุดยอด เช่น “ม่วนคักๆ”
คือสนุกจริงๆ จะเห็นว่�มีร�ยก�รอ�ห�ร ดังนี้
๑. ไข่ไก่ กับ ไข่เต่�น�
๒. นำ้�ปล� แมงด� หั่นหัวหอม
ต้มไข่ “ภอยึดเยอะเป็นย�งมะตูมตัก” ลักษณะ คือ พอ
เหนียว ตักแล้วไม่ข�ด ประม�ณนั้น จุดประสงค์ของต้มไข่ น�ง
ศรีม�ล� พล�ยง�มบอกน้องว่� “กินกะเข้�สิ้นช�มสักส�มพัก กิน
แต่หัวคำ่�แล้วคักตลอดคืน” ไข่ต้มย�งมะตูม มีแนวท�งว่� ช�ยกิน
น่�จะมีผลกว่�
น�งศรีม�ล� เป็นลูกพระพิจิตรกับ น�งบุษบ� น�งเป็น
หญิงที่งดง�มทั้งรูปร่�งหน้�ต� กิริย� ม�รย�ท ง�มนำ้�ใจ น�ง
ได้แต่งง�มกับพล�ยง�มพร้อมกับน�งสร้อยฟ้� น�งเก่งก�รบ้�น
ก�รเรือน รวมทั้งก�รทำ�อ�ห�ร เมื่อน�งม�จ�กเมืองพิจิตร
ก็ส�ม�รถพูดได้ว่� ไข่ต้ม ต้อง “ไข่ไก่ กับ ไข่เต่�น�” ย�งมะตูม
สูตรเมืองพิจิตร
