Page 303 - สมโภชพระอารามหลวง ครบ 100 ปี วัดป่าเลไลยก์วรวิหาร สุพรรณบุรี.
P. 303
220 • สมโภชพระอารามหลวง ครบ ๑๐๐ ปี วัดป่าเลไลยก์วรวิหาร
เนื่องจ�กชนชั้นผู้ปกครองนั้นห�กมีภรรย�ม�กก็คือพวกม�ก
เป็นสิ่งสำ�คัญสำ�หรับผู้นำ�อย่�งยิ่งเพร�ะคนคือทรัพย�กรสำ�คัญ
ที่สุด
ขุนน�งใด มีพวกม�ก ย่อมมีทั้งกำ�ลังคนและกำ�ลังทรัพย์
เป็นที่เกรงใจของพระมห�กษัตริย์
แลพระมห�กษัตริย์ ยังต้องรับลูกขุนน�งม�เป็นสนมเพื่อ
ช่วยอุปถัมภ์ซึ่งกันและกันด้�นคว�มมั่นคงต่อคว�มก้�วหน้�ของ
อ�ชีพร�ชก�ร และกิจก�รอื่นๆ ที่เกี่ยวกับสถ�บัน
ช�ยไทยตั้งแต่สมัยอยุธย�ถึงรัตนโกสินทร์ จึงมี “ย�บำ�รุง
คว�มเป็นช�ย” อย่�งเปิดเผย ทั้งสมุนไพร ว่�นย� ช้�งกระทืบโรง
พระกระโจนกำ�แพงฯลฯ แต่ที่ “เป็นอ�ห�รประจำ�วัน” นั้น ที่
กล่�วอยู่ใน “เสภ� ขุนช้�งขุนแผน” “ฉบับหอสมุดแห่งช�ติ
ของครูแจ้ง” ครูเสภ�ที่มีชื่อสมัยรัชก�ลที่ ๒ และรัชก�ลที่ ๓
มีอยู่ห้�ตำ�หรับแบบไทย จีนผสม ญี่ปุ่นบ้�งก็มี
ที่เป็น “ตำ�รับไทยแท้” ที่น�งศรีประจันสอน “น�งพิม-
พิล�ไลย” ทำ�ให้ขุนแผนกิน คือข้�วต้มยำ�ปล�ไหล มีวิธีก�รทำ�
ดังนี้
ขั้นตอนที่ หนึ่ง
“หนึ่งปลาไหลย่างไฟพอน�้าหยด ขดใส่หม้อลงทั้งตัวกับถั่วลิสง
ข้าวสารขาวซาวใส่ให้บรรจง ทุบตะไคร้ใส่ลงแล้วเคี่ยวไป
ไฟให้แรงน�้าแกงขาวจนข้าวข้น จนเม็ดถั่วเปื่อยปนเนื้อปลาไหล”
