Page 4 - ตำรับอาหาร อรรถรส
P. 4
มัสมั่นซีโครงหมู
รหัส 002
วันที่จัดท า 25 พฤศจิกายน ราคาขายต่อหน่วย 159
บาท
ส่วนประกอบ
ซีโครงหมู 100 กรัม
น ้ากะทิ 150 กรัม
หอม 20 กรัม
ลูกกระวาน 50 กรัม
อบเชย 1 ช้อนชา / 4 กรัม
น ้าตาลปี๊บ 50 กรัม
น ้าปลา 1 ช้อนชา /4 กรัม
น ้ามะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ/ 5.6 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
ตะไคร้ 20 กรัม
วิธีท า
•โขลกน ้าพริกแกงให้ละเอียด (ควรโขลกตะไคร้ ก่อนมีความชื้นน้อยโขลกละเอียดยากกว่าสมุนไพรอื่น)
•น าซี่โครงหมูไปล้างสะอาด (ถ้าใช้ไก่ น าไปทอดให้เหลืองเสียก่อน)
•เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน น าพริกแกงลงผัดให้หอม
•ใส่ซี่โครงหมูผัดพอเข้ากัน เติมกะทิที่เหลือ ใส่ลูกกระวานอบเชยปรุงรสชาติตามที่ต้องการ รอจนเดือด
•พร้อมเสิร์ฟ
