Page 44 - ตำรับอาหาร อรรถรส

ชื่ออาหาร กุ้งเทมปุระอัญชัน

รหัส 023

วันที่จัดท า 25 พฤศจิกายน 2560 ราคาต่อหน่วย:99บาท

ส่วนประกอบ

1. กุ้งกุลาด า 80 กรัม

2. แป้งสาลีทอดกรอบ100 กรัม

3. ไข่ไก่1 ฟอง

4. น ้าเปล่า 200 มิลลิลิตร

5. ดอกอัญชัน 10 กรัม

6. น ้ามัน 500 มิลลิลิตร

วิธีท า

1. ล้างกุ้งให้สะอาด เด็ดหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นด าออก หงายท้องกุ้งแล้วบั้งกุ้งเป็นแนวตามแนวขวาง

2. เพื่อให้กุ้งเหยียดตรง

3. เทแป้งสาลีลงไปในชามผสมตามด้วยน ้าเย็นอัญชัน เทให้ท่วมแป้ง แต่ตามด้วยไข่ไก่ ใส่ลงไป และคนอย่าง

4. ช้าๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

5. ตั้งกระทะใส่น ้ามันให้ท่วม ใช้ไฟกลางรอให้น ้ามันร้อนจัด

6. น ากุ้งมาชุบแป้ง แล้วน าลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

7. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ