Page 56 - อรรถรส

ชื่ออาหาร กระท้อนลอยแก้ว (เฉพาะฤดู)

รหัส 103

วันที่จัดท า 25 พฤศจิกายน 2560 ราคาขายต่อหน่วย 49 บาท

ส่วนประกอบ

กระท้อน 20 กรัม

น ้าตาลทราย 10 กรัม

มะตูมชนิดผง 10 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

น ้าเปล่า 10 กรัม

เกลือสมุทร 2 กรัม

วิธีท า

1.ปอกเปลือกกระท้อนออกแล้วแกะเม็ดออก หั่นเป็นแว่นๆ เพื่อท ากระท้อนลอยแก้ว

2.เตรียมกะละมังผสมน ้าร้อนกับเกลือไว้ เอาเนื้อกระท้อนลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อเป็นการก าจัดรสฝาดของกระท้อน

3.ระหว่างรอนั้นก็มาท าน ้าเชื่อมกันเลยค่ะต้มน ้าเปล่า ค่อยเติมน ้าตาลลงไป เคี่ยวจนกลายเป็นน ้าเชื่อม

4. มะตูมผง และเกลือลงในหม้อ ต้มจนเดือด ใส่เนื้อกระท้อนลงต้มประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นใส่ชาม เติมน ้าแข็ง รับประทานแบบเย็น หรือเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิดแล้ว

น าเข้าตู้เย็นเก็บไว้รับประทานในครั้งต่อไป