Page 5 - LA MARMITE DU PECHEUR
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Menu à 58 €
B U F F E T D A P E R I T I F S
Whisky, martini, punch, pastis, jus de fruits frais, Schweppes
Perrier, coca, orangina, limonade
Verrine de crevettes ananas, crab pop’s, mousse de saumon fumé et mascarpone
mini profiterole de foie gras et goyavier, samoussas variés
empanadillas poulet dakatine, verrine de légumes et chèvre au miel
E N T R E E S
Le potager: Gratin de palmiste frais, achards de légumes, mesclun de salade effeuillé de
palmiste, beignets de légumes du jour, salade de papaye/ananas, plateau de melon
brochettes de légumes marinés, champignons de paris farcis.
Le vivier: Rouleaux de crevettes croustillant, plateau de saumon fumé, beignets de crevettes
poisson vapeur thaï, cassolette de fruits de mer, brochette de poissons aux épices
La basse-cour: Jambon de porc rôti à l’os, brochettes de poulet, rillettes de canard maison
ailes de poulet croustillant, pâté en croûte, oeufs farcis duxelles de champignons
P L A T S C H A U D S
LE POTAGER: Riz, grains, riz frits aux légumes, sauté de légumes du jour
riz frit au gingembre, pommes de terre rissolées
LE VIVIER: Sauté de crevettes à la mode Sichuan
Carry de camarons, pavé de thon à la plancha
LA BASSE-COUR: Magret de canards minute
Carry de poulet fermier, Sauté de porc aigre doux façon thaï
Sauces diverses
Vin rouge, blanc et rosé
Eau minérale plate et gazeuse, café
