Page 6 - LA MARMITE DU PECHEUR

Menu à 62 €

B U F F E T D A P E R I T I F S

Whisky, martini, punch, pastis, kir, jus de fruits frais, Schweppes

Perrier, coca, orangina, limonade
Mini tacos de poissons, toast de crevettes texan

Foie gras poêlé et chutney de mangues en cuillère, gaspacho de légumes au romarin
Chiken lolipops, samoussas fromage et poulet, mini brochettes de la mer

E N T R E E S

Ilot réunion: Gratin de palmiste, gratin de choux de vacoas au poisson fumé
achards de légumes, farce créole lontan, boulettes de morue, beignet de songe

Ilot Asiatique: Pâtés impériaux, sucette de crabes, beignets de crevettes, poulet laquais,
brochettes de poisson sauce wasabi, ribs de porc au miel
Ilot européen: Salade de magret fumé et gésiers confits, saumon rôti

bouquet de crevettes roses aïoli, jambon de porc rôti à l’os
mesclun de salade effeuillé de palmiste au foie gras vinaigrette de géranium

P L A T S C H A U D S

Ilot Réunion: Carry de queues de langoustes, carry de poulet au palmiste
Riz, grains et rougail
Ilot asiatique: Sauté de camarons à la cantonaise

sauté de porc gingembre/gros piments façon Sichuan - Riz frit au gingembre
Ilot Européen: Magret de canards minute, pavé de thon grillé
Pommes salardaises et légumes du jour

Sauces diverses

Vin de bordeaux
Eau minérale plate et gazeuse, café