Page 69 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 69
52
Soal uraian dapat diakses melalui link berikut ini!
https://forms.gle/LBJmB3Tn5f6youEv5
II. Soal Uraian!
Untuk soal No. 1 dan 2 bacalah teks berikut!
Adonan Roti
Gambar 27. Adonan Roti
Sumber: fimela.com
Untuk membuat adonan roti, juru masak mencampur
tepung, air, garam dan ragi. Sesudah dicampur adonan
disimpan di dalam wadah tertutup selama beberapa jam
untuk proses fermentasi. Selama fermentasi terjadi
perubahan kimia pada adonan. Ragi merupakan jamur
bersel satu yang membantu mengubah amilum dan gula
dalam tepung menjadi karbon dioksida dan alkohol.
