Page 64 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN

47

Indonesia terus meningkat seiring dengan

bertambahnya jumlah penduduk. Hal ini juga
sejalan dengan meningkatnya kesadaran masyarakat

akan gizi. Kebutuhan kedelai sebagian besar digunakan

untuk bahan baku industri pangan salah satunya

tempe, dibawah ini bioteknologi yang digunakan tempe

adalah...

a. melakukan peragian untuk mengubah protein

kedelai menjadi protein sederhana oleh Rhizopus
oryzae

b. melakukan fermentasi untuk mengubah protein

kedelai menjadi protein sederhana oleh

Lactobacillus lactis

c. melakukan fermentasi untuk mengubah protein

kedelai menjadi protein sederhana oleh

Streptococcus lactis

d. melakukan peragian untuk mengubah protein

kedelai menjadi protein sederhana oleh
Saccharomyces cerviseae