Page 145 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 145
LATIHAN SOAL
1. Sebutkan unsur-unsur yang menyusun struktur kimia
pada lipid sederhana dan lipid majemuk
2. Sebutkan sifat-sifat fisis lemak!
3. Sebutkan sifat kimia lemak!
4. Sebutkan kegunaan dari lemak?
5. Apakah perbedaan asam lemak dan lemak, berilah
masing-masing 3 contoh
6. Apakah perbedaan antara lemak jenuh dan lemak tak
jenuh?
7. Tuliskan nama senyawa minyak yang terbentuk dari
tiga asam karbosilat
C 17H 33COOH!
8. Jelaskan sifat dari fosfolipid?
9. Mengapa lemak tidak jenuh lebih cepat teroksidasi
(menghasilkan bau tengik) daripadalemak jenuh?
10. Bagaimana cara anda, di laboratorium, dapat
mengetahui bahwa suatu lemak adalah lemak tak
jenuh?
136
