Page 142 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 142
RANGKUMAN
1. Lipid atau lemak didefinisikan sebagai biomolekul
turunan hidrokarbon yang mengandung satu gugus
ester.
2. Fungsi lipid antara lain :
a. Sumber energi
b. Mengisi struktur tubuh dibawah kulit dan
memperindah bentuk tubuh
c. Sebagai isolator tubuhterhadap perubahan suhu
maupun benturan.
d. Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak.
e. Lemak mempunyai fungsi selular dan komponen
struktural pada membran sel yang berkaitan dengan
karbohidrat dan protein demi menjalankan aliran
air, ion dan molekul lain yang keluar dan masuk ke
dalam sel
f. Lipid dapat berguna sebagai penyerap dan
pembawa vitamin A, D, E dan K.
g. Sebagai hormon dan vitamin.
h. Lipid sebagai sumber steroid,
i. Sebagai pelicin makanan yang berbentuk pellet
133
