Page 102 - LIBRO VITAMINA C

8. Indice dfe morbilidad. Una nueva herramienta diagnóstica

vitamina C para lograr el mejor estado de salud, yace en el rango de
1 a 5 grs. por día.

El Pauling tenia también su propio esquema. En 1970 explicó que el
ácido ascórbico difiere de las otras vitaminas en que muy pocas especies
animales requieren una fuente exógena de vitamina C en particular por
su capacidad de producción endogena. Este hecho indica que la cantidad
contenida en una dieta de vegetales naturales crudos es inferior a la
ingesta optima. El contenido promedio de vitamina C en los alimentos
vegetales naturales crudos es de 2.3 grs. por día por plato servido para
un adulto de 70 kilos. Esta cifra representa el limite inferior de la ingesta
optima. Pauling propuso la teoría que hubo una pérdida en la habilidad
para producir el ácido ascórbico por parte de algunas especies animales,
incluyendo los primates, la cual presumiblemente ocurrió cuando los
ancestros primitivos vivian en un ambiente que proveia grandes
cantidades de vitamina C. Las cantidades producidas por los mamíferos
oscilaban de 3 a 19 grs. por día, y estas cantidades deben ser las optimas
para la salud de los humanos adultos.

MÉTODO CATHCART DE TOLERANCIA INTESTINAL

En 1970 el Dr. Cathcart descubrió que mientras mas enfermo estaba
un paciente, mas ácido ascórbico toleraba por vía oral antes de que se
presentara diarrea. Por lo menos el 80% de las personas adultas toleran
de 5 a 15 gramos de ácido ascórbico disuelto en medio vaso de agua
dividido en cuatro dosis iguales en 24 horas sin presentar diarrea. Su
impresionante hallazgo fue que casi todos los pacientes absorben
cantidades mucho mas altas de vitamina C sin tener diarrea cuando están
enfermos. Esta incrementada tolerancia es proporcional al grado de
toxicidad de la enfermedad que se está tratando.

La siguiente tabla ilustra las dosis máximas de vitamina C toleradas
por los pacientes en el momento de la mejoría de los síntomas y la
presentación de diarrea. Se encontró que la máxima liberación de
síntomas, la mayor reducción del tiempo de la enfermedad y de las
complicaciones podía lograrse con dosis orales de vitamina C justo antes
del punto en que se presentaba la diarrea. La prueba de tolerancia
intestinal es usualmente percibida por el mismo paciente. En muchas
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